EL DULCE ORIGEN LICAU LIMITADA
Ximena Miranda Catalan
Quinta generación de mujeres cocineras, Ximena Miranda lleva en sus manos la memoria de su bisabuela nacida en Río Jorquera, en la cordillera de Atacama. Su cocina, sencilla y llena de historia, rescata los sabores del Pueblo Colla y el espíritu de las montañas del norte. Reafirma su compromiso con los saberes ancestrales.
Ha representado a su pueblo en encuentros de cultores y en los Congresos Sopa de México (2023) y España (2024), compartiendo al mundo la riqueza de su territorio y su herencia culinaria.